fuente http://www.uazuay.edu.ec/comunicacion/vinculacion/noticia_detalle.php?identificador=460&nuevo_dia=08&nuevo_mes=7&nuevo_ano=2016

JULIO 08 UDA avanza con el emprendimiento con la comunidad de Las Nieves

UDA avanza con el emprendimiento con la comunidad de Las Nieves

Al analizar algunas de las necesidades de la comunidad de Las Nieves en Pucará, un sector ganadero “olvidado”, la Escuela de Ingeniería en Alimentos planteó un proyecto de vinculación tanto social como económico en septiembre del año anterior que beneficiará al cantón entero.

La idea principal es que los accionistas de la comunidad no vendan la materia prima ni produzcan un producto que no es rentable. 

Se planteó entonces el trabajo con productos terminados como queso fresco, yogures con probióticos, bebida láctea, queso ahumado, para obtener una mejor rentabilidad, mejorando la parte sanitaria, presentación y otros factores que harán un producto de óptima calidad para su comercialización.

Julio Prado, uno de los principales promotores de este proyecto de vinculación, comentó la gestión realizada hasta la fecha:

“Después de la primera etapa en la que se realizó la transferencia y desarrollo de nuevos productos a partir de la investigación láctea con probióticos, la visión de esta segunda etapa es hacer una segunda publicación que tiene que ver con la identidad del territorio, los productos de innovación y cómo se relacionan con el mercado”.

Por otro lado, Omar Aguilar, estudiante de la Facultad de Ciencia y Tecnología, capacitó a ocho jóvenes de la comunidad en la parte tecnológica del proceso de los productos. Los capacitados estarán dirigiendo y produciendo productos que aprendieron en los laboratorios de la universidad.

Además se realizaron capacitaciones en estrategia empresarial, se les dio a conocer cómo fue el proceso de elaboración de marca con la Facultad de Diseño y se conversó sobre prácticas de ordeño, procesos tecnológicos y requisitos necesarios para el correcto desarrollo de una empresa.

“Se dio la capacitación a los hijos de los socios porque vimos que es oportuno hacer una contraparte de los jóvenes por el problema migratorio. Al ser una zona rural y llevar un estilo de vida precario vimos esa oportunidad para que ellos tengan un propio trabajo en su territorio”, añadió Prado.

Prado hizo hincapié en la gran gestión que han realizado Claudio Sánchez, Director del Laboratorio de Biotecnología, y René Zuñiga, Coordinador de Vinculación de Ciencia y Tecnología.

Administración y Diseño

Francisco Álvarez, docente de la Facultad de Ciencias de la Administración y encargado del proyecto en el área de Marketing, comentó la situación en la que se encuentra este emprendimiento que beneficiará directamente a cien personas e indirectamente a más de diez mil habitantes del cantón. 

“Nos encontramos en un proceso de levantamiento de información de campo en los diferentes centros comerciales de la ciudad, los cuales han dado apertura para llegar al grupo objetivo al cual hemos apuntado. El próximo paso luego de procesar y analizar estos datos será desarrollar el plan de marketing estableciendo estratégicas para cada una de las variables que tuvieran los productos”.

Para la continuidad de este proyecto se realizará una segunda fase en la cual se aplicará un plan de comunicación para los diferentes productos y se complementará el trabajo realizado hasta hoy, para seguidamente realizar un informe que validará o rechazará el proyecto desde el punto de vista de mercado.

Diseño, por su parte, creó alrededor de 12 marcas en donde gracias al testeo se escogió la más adecuada para pulirla y así se pueda desarrollar un correcto plan de comunicación.

“El proyecto de la Escuela de Diseño Gráfico fue desarrollar la marca y el packaging para los productos que produce la comunidad de Las Nieves; creamos algunas propuestas y realizamos una sociabilización de las marcas tanto en Cuenca como en la comunidad”, explicó Diego Larriva. 

La propuesta que finalmente se escogió fue la de los estudiantes Daniela Patiño y Cristina Moreno. Área legal Sebastián Medina, abogado del Consultorio Jurídico de la UDA, comentó cómo se ha manejado el proyecto en el ámbito legal: 

“Hemos apoyado en tres temas: asociación, propiedad intelectual y arrendamiento. Básicamente el tema legal ya concluyó en el momento en el que ellos ya se constituyeron como empresa, sacando el ruc que fue el último paso. El proyecto de vinculación está listo para operar en el aspecto jurídico”.

Medina además explicó que el próximo paso a dar es impulsar a la empresa creando un reglamente interno para evitar ciertos vacíos que no pueden quedar dentro del estatuto de constitución para los 17 asociados.

La visita a la comunidad de Las Nieves en honor a sus fiestas será el 25 de julio en donde se contará con la presencia de autoridades y gente relacionada al proyecto para su interacción con la comunidad y para la entrega de un avance de lo que será esta vinculación con la universidad. 

María Belén Pérez 

Corresponsal UDA